浙江省食品小作坊疫情的简单介绍

浙江省小作坊小餐饮店小食杂店具体认定条件及禁止生产经营目录(试行...

〖壹〗、认定条件：经营场所使用面积不超过50平方米；从事餐饮服务（如早点铺 、小吃店等现场制售即时食用食品）
。禁止经营食品：自酿酒（含自制米酒
、果酒等）；自制生鲜乳饮品（如现挤牛奶加工的饮品）。小食杂店 认定条件：经营场所使用面积不超过50平方米；主要销售预包装食品、散装食品（如副食品店 、便利店） 。

〖贰〗
、定义与认定条件：对“三小一摊”进行了明确界定
。

〖叁〗、食品小作坊 、小餐饮店
、小食杂店和食品摊贩的认定条件，由省人民政府批准实施。 这些店铺禁止生产经营的食品 ，按照省人民政府批准的禁止目录以及设区的市人民政府增加的禁止种类执行 。 根据《中华人民共和国食品安全法》第四条
，食品生产经营者应对其生产经营的食品安全负责
。

浙江省三小一摊管理办法细则

〖壹〗、例如，浙江省 、新疆维吾尔自治区
、西藏自治区等均出台管理办法 ，明确“三小一摊 ”（食品小作坊、小餐饮 、小食杂店及食品摊贩）的登记条件、监管要求及法律责任
，确保经营合法性。

〖贰〗
、三小备案是指不满足食品经营许可证办理条件的个体工商户，可通过备案方式经营食品餐饮 ，涵盖食品小作坊、小经营店（食品销售/餐饮服务） 、小摊贩三类主体 。具体说明如下：三小备案的适用主体及定义食品小作坊 有固定生产加工场所
，从业人员少
、规模小、工艺简单，生产传统/特色食品
。

〖叁〗 、省级认定标准：面积不超过100平方米根据浙江省《食品小作坊通用卫生规范》及许可管理要求 ，食品小作坊的生产加工场所使用面积需≤100平方米。该标准为全省统一规定
，适用于所有食品小作坊的准入管理，旨在规范小规模食品生产行为 ，保障食品安全 。

浙江省有关豆制品小作坊销售区域的限制

〖壹〗
、浙江省有关豆制品小作坊销售区域的限制在《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》中并未直接提及具体的销售区域限制
。分析说明：规定内容：根据规定，食品小作坊是指有固定生产加工场所
，从业人员较少，生产加工规模小 ，生产条件简单
，从事食品生产加工活动的生产者。这一定义并未直接涉及销售区域的限制 。

〖贰〗、食品小作坊 认定条件：固定从业人员不超过7人；生产加工场所使用面积不超过100平方米（不含办公 、仓储
、晒场等非生产区域）；从事传统、低风险食品生产加工活动（如糕点 、豆制品等）。

〖叁〗
、三小备案的适用主体及定义食品小作坊 有固定生产加工场所，从业人员少、规模小 、工艺简单 ，生产传统/特色食品
。生产加工场所面积不满300平方米（白酒小作坊面积无限制）。示例：家庭作坊式生产糕点、豆制品等 。

〖肆〗
、四川省规定：根据四川省市场监督管理局答复
，小作坊产品能否异地销售需遵守四川省《食品生产加工小作坊管理办法》
。若四川省允许跨省销售，但目标省份（如广东省）有额外限制 ，则需同时满足两地要求。

〖伍〗、持有合规小作坊证且满足条件的产品可以进入大型超市
，但需结合地方政策和超市要求综合判断 。具体分析如下：历史政策限制已调整，现行法律支持合法进入国家质检总局曾发布《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》 ，要求小作坊承诺“产品不进入商场 、超市销售
”
，且销售范围不得超出县级行政区域
。

全国各地食品加工小作坊不允许生产的名单

惠州市《惠州市禁止食品小作坊生产加工的食品目录》（2025年版）明确禁止生产21大类高风险食品，包括小麦粉
、大米等基础粮食 ，酱油、醋等调味品，乳制品 、饮料等。同时允许生产土榨花生油
、酱卤肉制品、腊肉制品 、豆腐等11大类风险较低的食品 。

小作坊禁止生产的17类食品包括乳制品
、罐头制品、冷冻饮品 、果冻
、饮料、保健食品 、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品
、其他专供特定人群的主辅食品、食用油及油脂制品（传统压榨植物油除外） 、酱油和食醋（非传统酿制工艺）
、酒类（非粮食酿造酒）、预包装肉制品 、食品添加剂
、新食品原料、食盐 、食糖
。

其他不适宜小作坊生产的食品：由省级部门根据风险评估动态调整。已公开的市级目录补充规定沈阳市在省级禁止类别基础上
，额外禁止生产：速冻食品
、原糖、味精 、冷冻海水鱼糜制品：因设备要求高或易引发食品安全问题 。食品添加剂
、酵母、碳酸饮料：涉及化学合成或复杂工艺
。

食品小作坊不得生产加工的食品包括：乳制品 、罐头制品、果冻
、冷冻饮品、酒类饮料（含桶装饮用水） 、酱油
、食醋、预包装肉制品；保健食品 、婴幼儿配方食品
、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；食品添加剂等。

国家对食品小摊的政策

〖壹〗、国家对食品小摊的政策主要体现在规范与支持两方面，涵盖合法性管理 、经营许可
、区域时间规划、卫生安全要求及简化流程等核心内容 。合法性及管理原则根据2015年修订的《中华人民共和国食品安全法》第三十六条第三款 ，国家授权省 、自治区
、直辖市制定食品小摊的具体管理办法。

〖贰〗、优化发展环境
，激发市场活力条例通过政策支持降低“三小”经营成本
。鼓励进入集中市场或指定区域经营，改善经营条件 ，提升规范化水平。缩短登记证办理时间
，提高行政效率，减少从业者等待成本 。

〖叁〗 、一般情况下 ，小摊小贩的管理职责由城管部门或工商行政管理部门负责
。 若小摊小贩的摆摊活动影响了交通流畅
，交警部门也有权介入管理。 如果小摊小贩的经营活动对环境造成影响，环保部门可以对其进行监管 。 对于涉及食品安全的小摊小贩 ，食品药品监督管理部门同样有权进行管理和监督
。

〖肆〗、主体责任食品小作坊
、小餐饮和食品摊点需依法从事食品生产经营活动
，保证食品卫生、无毒 、无害，对其生产经营食品的安全负责 ，接受社会监督并承担社会责任。例如，摊点经营者需确保食材来源合法
、加工过程符合卫生标准
，避免使用过期或变质原料 。